飲食店の内装・デザイン
繁盛店をつくるのはあなたです！わたしたちは黒子です。
内装はあなたのお店のかくし味です。内装は必要であるが、重要ではありません。
あなたらしい味、サービス、空気感が重要です。
あならしい？？私たちらしいではなく、私たちとあなたらしさを決めていきましょう！！
伝えたいことがありすぎて、本当に書ききれません。。悔しいです。
いろいろな事、お会いしてとことん話をしたいです。
あなたの味に私たちを加えてみませんか！？
私たちが重要だと考えるものはレイアウト！レイアウトとは平面計画です。
お店を出す！と決めた物件がある時点で以下の情報がでているはずです。
周辺の環境、道路からの視認性、坪数、土地形状、家賃 ＋ あなたの売っていきたい物、業態。
この情報を元に必要客席数を割り出します。席数が出れば、平面計画をしていきます。ただ単に席を並べるわけではありません。
元々その物件に残っている設備関係（給排水、汚水、電気、空調、換気etc）の場所から厨房、トイレの場所を選定し 必要席数を配置していきます。
たいていはこの時点で支障が出ます（経験上よくあるのです。無いこともあります！）。「必要席数が足りない」「厨房が考えているよりも狭くなる」などが多いです。
メニューを絞って厨房を狭くするか、客単価を上げ席数を減らすか。（←減らすだけではないんですが）という方法をよく取ります。その都度とことん話をして一番良い手段を決めましょう！！
以上の事を加味して、ようやく平面計画の完成です。時間が掛かります。
むしろ時間を掛けます！とことんお話をして、一緒に決めていきたいのです！
平面計画さえ決まれば！なんて事もないのですが、平面計画が全体の50％位は占めます。
最後に私たちは言い切ります。
繁盛店を造ります！！なんて、言えません。。
繁盛店をつくるのはあなたです！
ぜひ私たちにその手助けをさせてください！
